你受得了这诱惑吗？
真是又爱又恨，但还是大快朵颐。
解相思之瘾。
好像好久没玩烘烤了，
就连我家小宝贝也一直嚷着说Cake Cake。
不止说，还一直指着烤炉，望了又望。
因为这样，我又有机会尝试新食谱。
这回应用了君之的好食谱。
我小改了食谱如下，做了双倍。
蛋糕低：150g 消化饼干（压成碎末状），
75g 牛油（隔水加热成液体状）
蛋糕体：500g 乳酪，100g 白糖，4粒蛋，
120g 动物性奶油，1/2tsp Vanilla香精
情浓巧克力表层：120g 70%黑巧克力，
100g 动物性奶油，30g 牛油
做法：
1。把消化饼干碎末倒进黄油里，拌均。
倒进8寸的蛋糕模，均匀铺在蛋糕模底部，用小勺压平压紧。铺好饼干底后，以120度烘烤10分钟，待冷后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
2。搅拌乳酪，糖，再加入鸡蛋。拌均后再加入动物性奶油，再搅拌均匀后倒入蛋糕模。
3。把蛋糕模放在较大烤盘里（如果是活底模记得包上锡纸，以防进水），并在烤盘里注入1/3清水。
放入预热烤箱，160度，烤60分钟。
（时间，温度共参考，看个人烤箱而定）
烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
4。在等待乳酪蛋糕冷却的时候，将巧克力和牛油切小块，放入大碗里，加入动物性奶油。再将巧克力大腕放入另一个盛着热水的大大腕，隔着烧水不断搅拌至完全融化。
5。趁巧克力混合液温热，把它倒入乳酪蛋糕上。待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以脱模了。
