Sunday, July 25, 2010

“特汁”蒸三文鱼 ~ Steamed Salmon with Special Sauce




简单的一道“特汁”蒸三文鱼,是我俩的最爱。
只要是我掌厨的时候,老公总会提议这道佳肴。

食谱:
一块 三文鱼
少许 盐
多多 蒜头
三棵 青葱 ,切成葱花

特汁:
少许 耗油
少许 冰糖
少许 酱油
两滴 麻油
少许 绍新酒

做法:
1.三文鱼撒上少许盐。
2.爆香蒜头,铺在三文鱼上,大火清蒸8~10分钟。
3.耗油,冰糖,酱油,麻油煮均匀,再加入绍新酒。
4.将特汁淋上蒸好的三文鱼,再撒上葱花,上菜。

Thursday, July 22, 2010

香料香肠包 ~ Mixed Herbs Sausage Bun

再也忍不住,面包瘾终于发作了。
我发瘾,老公发愿。二十四个香料香肠包就这样诞生了。
十二个给老公带上班与同事们分享,我也带了六个,两个给了寿星婆。
她好开心,IM我说,这可是稀有的Home Make 面包。
其余的六个呢,可是家公,家婆及老公的早餐。

爱心面包 <3>

胖胖的,好可爱;可惜不完美,外表不一

食谱:
350g 面包粉
200g 冷水
1颗 蛋
¾ tsp 盐
60g 糖
2tbsp 即溶酵母
1tbsp 奶粉
30g 牛油
1tsp 食油
1tsp 香料(Mixed Herb)
1tsp 胡椒 (Coasted Pepper)

做法:
将面包粉,盐,糖,即溶酵母,奶粉放入搅拌缸内搅。
2.使用低速开始搅拌,慢慢加入冷水,蛋;揉成光滑面团。
3.加入牛油,继续搅拌成可拉出薄膜的面团。
4。再加入香料,胡椒;搅拌均匀。
5.盖着发酵30-40分钟。
6.排气,分割,滚圆,松弛15分钟后整形,排入烤盘上。
7.放入烤箱内(最低度~40度)做最后发酵越30分钟。
8.扫上蛋液。
9.预热烤箱200度,烘烤10分钟。

* 温度及时间仅供参考, 需了解自己的烘炉温度。

Saturday, July 17, 2010

念念不忘的牛油杯子蛋糕 ~ Butter Cup Cake



绵绵细雨的早晨,尚若有牛油杯子蛋糕及热茶当早餐,那该多好!
想着梦着,还是行动了。虽然赶不上今早的早餐,明早也好。
所谓迟到好过没到,免得思念。

一小时后,二十三杯小蛋糕出炉了。
蛋糕一出炉,我与老公就迫不及待的尝一尝。
我做了九个纯牛油蛋糕,以蔓梅打印。
十四个巧克力粒蛋糕,将那一粒粒的巧克力粒藏在蛋糕了。
我俩你一口,我一口;尝了两种口味的小蛋糕。


浓浓的巧克,好吃!


家公的纯牛油小蛋糕

想想,我家阿嫲可是大理石牛油蛋糕的高手,只可惜我们都没这个荣幸了。
只好在记忆里品尝那让我们念念不忘的味道。

食谱:
200g 无盐牛油
90g 细糖
½ tsp 盐
4 颗 蛋
½ tsp 香精 Vanilla Essence
225g 蛋糕面粉
½ tsp 发粉
135g 鲜奶/淡奶


做法:
1.先把无盐牛油,细糖和盐用搅拌器打发。
2.慢慢加入蛋液和香精。 继续搅拌均匀。
3.筛入面粉还有发粉及鲜奶。搅拌均匀。
4.把面糊放入烤杯,加入巧克力粒或蔓梅。
5.放入预热200'C的烤箱,烘烤大约20分钟。

Friday, July 16, 2010

幸福漫溢


老公说,烘烤时的我,是最开心的。
那份幸福,那份满足,是我在职场上找不到的。
好享受那感觉,好热爱那感觉

而老公也被我对它的热情感惑了,给我加油打气。