马六甲椰糖发糕



笑哈哈！



真的发了


周日的早点
是温馨，是喜悦
我家小宝可乐透了，
开心的小叮当。
一边派发糕，一边高喊“Huat Ar"!
邻居们都乐透了。
新的一年，大家一起发呀。

 食谱：（A）130g 黑糖，200ml 清水，2片香草
（B）50g 牛油 (隔水煮溶）
（C）一粒鸡蛋
（D）250g 自发面粉，1小匙发粉

做法：（A）煮溶冷却，加入（C），再过滤。
加入（B）和（D），用搅拌器搅拌均匀。
把面糊倒入纸模9分满。
以大火蒸15-20分钟。

食谱来自Xin Yu Facebook分享。我只减了糖分。



热情的烧包

香酥，一个是不够的



饱满，热情的烧包

食谱来之Ketherina Kwa老师

材料与做法：



馅料：鸡肉或猪肉200g（切碎）、大葱1粒（切碎）、青豆或杂豆30g（冷冻的）

调味料：盐1荼匙、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、老抽1荼匙、麻油1茶匙、五香粉少许

芡汁：粟米粉半汤匙加1汤匙水

做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入鸡肉或猪肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡，取出待冷。


皮用料A：200g面粉、60g牛油、2汤匙糖、100ml清水 - 揉成面团

皮用料B：160g面粉、100g白油 - 揉成团

做法：将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B，擀成长形，卷起，重复这步骤一次，然后搓圆休息10分钟。再将面团擀成圆薄片，包入馅料以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可



Volcano Chocolate Cheese Cupcake

All time favourite....




Simple yet delicious

All time favourite Volcano Chocolate Cheese Cake recipe:-

Cream Cheese Mixture: 250g Cream Cheese, 50g Sugar, 1 Egg
Chocolate Mixture: 180g Butter, 100g Sugar, 3 Eggs, 3tbsp Cocoa Powder, 120g Self Raising Flour, 1tsp Baking Powder

Method:-
1. Beat butter with sugar till pale. Add in one egg at one time. Lastly add all flour till well combine.
2. Beat cream cheese with sugar, add in egg till well combine.
3. First, scoop the chocolate mixture into the souffle cup, follow with cream cheese mixture and last some chocolate mixture again.
4. Bake at preheat oven, 180C at 20mins.

  

 

柔软润湿 Okashi Choc Chiffon Cake

巧克力是幸福大家庭大大小小成员们从小的最爱

每每想到蛋糕，就会想到巧克力蛋糕

而Okashi Choc Chiffon Cake 是我们最爱柔软，润湿戚风蛋糕

食谱：

（A）5颗蛋黄，10克白糖，60克油，70克水（我用70克鲜奶）

（B）50克低筋面粉（我用普通面粉），30克巧克力粉（我用Hersey's巧克力粉）

（C）5颗蛋白，90克白糖（我用80克白糖），10克玉蜀黍粉

一般戚风做法。

怀旧式牛油奶油巧克力蛋糕

感恩，因为你们要食谱。不然，我的家就长满蘑菇了。

巧克力蛋糕体：

（A）6粒蛋黄，40克糖，75克粟米油，90克鲜奶， 3/4小茶匙VanillaEssence (Optional)

（B）100克面粉，30克Herseys巧克力粉

(C) 6粒蛋白，1/3小茶匙柠檬汁，60克糖

牛油奶油：

100克SCS牛油，50克糖霜

注：一般戚风做法，7inch四方烤盘。

将牛油软化，再拌入糖霜搅拌均匀就可。

蛋糕冷却后，切片。加入奶油，冷藏后再享用。

Cranberry Orange Chiffion Cake

蔓梅香橙七风蛋糕

会是你的最爱吗？

浓浓的香橙味！除了鲜橙，我加入了St.Dalfour Orange Jam。

我们的茶点及早餐。

周四回到家，小宝一直缠着妈咪，说：“Mummy, bake cake, bake cake"。吃了晚饭，要开工时，才发现家里的鸡蛋寥寥无几，就劳小宝和爹地往Giant走一趟，才成就了这蔓梅香橙七风蛋糕.

食谱：

（A）5粒蛋黄，50克糖，60克玉米油，1/4茶匙盐，70克鲜橙汁，10克柠檬汁，70克St.Dalfour 香橙果酱，1大匙鲜橙皮

（B）140克面粉

（C）6粒蛋白，50克糖，1/4茶匙Cream of Tartar

一般气风做法。

情浓巧克力香蕉慕斯蛋糕 @ Awfully Chocolate Banana Cake

牛大哥送礼

情浓巧克力香蕉慕斯蛋糕

是你的最爱吗？我爱，但却不敢吃多 ：P

我和老公各吃了三片，其余的众乐乐。

虽然大伙儿一起增肥去，但还是吃的满开心的。

一样的巧克力慕斯食谱，这回换一换蛋糕体。柔软的蛋糕体，只是巧克力不够浓郁。我想，改天一定要用Okashi戚风蛋糕体。